Domine el arte de la masa madre perfecta
Imagine la alegría de hornear una barra de pan que rivaliza con su panadería artesanal favorita, corteza crujiente, miga aireada y un sabor tan rico que se preguntará por qué se conformó con el pan comprado en la tienda.
Con nuestras guías de masa madre elaboradas por expertos, adquirirá la confianza y las habilidades necesarias para dominar todos los aspectos de la cocción con masa madre, tanto si acaba de empezar como si está listo para elevar su artesanía
a nuevas cotas.
Hornear mejor sin gluten
Nuestras guías proporcionan el enfoque paso a paso para dominar las recetas sin gluten, tanto si eres un principiante como un panadero avanzado, ayudándote a liberar todo el potencial de las creaciones naturalmente sin trigo.
Hornee mejor
Sin gluten
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para dominar las recetassin gluten, tanto si eres principiante como si eres un panadero avanzado, ayudándote a liberar todo el potencial de las creaciones naturalmente sin trigo.
¡Hornee pan sin gluten que por fin funciona!
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Qué incluye la Edición Esencial :
MANUAL DE GRANOS SIN GLUTEN
‣Descubre las mejores harinas y almidones para una repostería sin gluten perfecta
‣ Aprende a elaborar tus propias mezclas de harinas equilibradas en casa
‣ Domina el uso de aglutinantes e ingredientes naturales, nada de mezclas industriales.
PAN CASERO SIN GLUTEN
‣ Hornea pan suave y aireado sin gluten ni aditivos
‣ Domina la hidratación y la fermentación para obtener resultados consistentes.
‣ Aprenda paso a paso cómo crear su primer pan perfecto
PANES PLANOS,
FOCACCIAS & BUNS
‣Haga deliciosos panes planos, focaccias y panecillos desde cero
‣ Consiga latextura y flexibilidad perfectas en cada bocado.
‣ Explore las variaciones tanto en sartén como al horno
Qué incluye la Edición Esencial :
MANUAL DE CEREALES SIN GLUTEN
‣ Descubre las mejores harinas y almidones para una repostería sin gluten perfecta
‣ Aprende a elaborar tus propias mezclas de harinas equilibradas en casa
‣ Domina el uso de aglutinantes e ingredientes naturales, nada de mezclas industriales.
PAN CASERO SIN GLUTEN
‣ Hornee pan suave y aireado sin gluten ni aditivos.
‣ Domina la hidratación y la fermentación para obtener resultados consistentes
‣ Aprende paso a paso cómo crear tu primera hogaza perfecta
PANES PLANOS, FOCACCIAS Y BOLLOS
‣ Prepara deliciosos panes planos, focaccias y panecillos desde cero
‣ Consigue la textura y flexibilidad perfectas en cada bocado
‣ Explora variaciones tanto cocinadas en sartén como al horno.
Descubra los fundamentos de la repostería sin gluten
Hornear sin gluten no tiene por qué ser complicado. Muchos panaderos tienen dificultades porque confían en conjeturas y no en métodos probados.
Nuestras guías le ayudarán a comprender cómo afectan las diferentes harinas, aglutinantes y niveles de hidratación a las masas sin gluten, para que pueda hornear siempre con estructura y estabilidad.
➱ MIGA Y CORTEZA EQUILIBRADAS
➱ TEXTURA Y SUBIDA FIABLES
➱ RESULTADOS CONSISTENTES Y SABROSOS
TEORÍA Y RECETAS,
LADO A LADO
Más de 100 recetas de panes, pasteles y galletassin gluten , todos naturalmente sin gluten, probados y listos para impresionar.
Descubra los fundamentos de la repostería sin gluten
Hornear sin gluten no tiene por qué ser complicado. Muchos panaderos tienen dificultades porque confían en conjeturas y no en métodos probados.
Nuestras guías te ayudarán a entender cómo afectan las diferentes harinas, aglutinantes y niveles de hidratación a las masas sin gluten, para que puedas hornear siempre con estructura y estabilidad.
📈 Miga y corteza equilibradas
📈 Textura y levado fiables
📈 Resultados consistentes y sabrosos
Obtenga resultados de nivel de panadería en
en casa.
EDICIÓN MAESTRÍA
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Qué incluye la Edición Maestría :
EDICIÓN ESENCIAL
‣ Una guía completa de harinas, almidones y mezclas para una panificación natural
‣ Técnicas y recetas para hornear pan suave y digerible en casa
‣ Recetas sabrosas y versátiles, desde focaccias rústicas hasta bollos suaves
POSTRES SIN GLUTEN
‣ Hornea deliciosos pasteles, galletas y tartas sin gluten
‣ Utiliza edulcorantes y harinas naturales para conseguir un sabor rico y limpio.
‣ Consigue recetas infalibles con texturas ligeras y una estructura perfecta
HIDRATACIÓN Y
TÉCNICAS DE FERMENTACIÓN
‣ Domine las masas de alta hidratación sin el desorden
‣ Aprenda métodos avanzados para la fermentación y la estructura.
Mejore la miga, la corteza y la vida útil con habilidades de nivel profesional
Qué incluye la Edición Maestría :
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‣ Una guía completa de harinas, almidones y mezclas para una panificación natural
‣ Técnicas y recetas para hornear pan suave y digerible en casa
‣ Recetas sabrosas y versátiles, desde focaccias rústicas hasta bollos suaves.
POSTRES SIN GLUTEN
‣ Hornea deliciosos pasteles, galletas y tartas sin gluten
‣ Utiliza edulcorantes y harinas naturales para conseguir un sabor rico y limpio
‣ Consigue recetas infalibles con texturas ligeras y una estructura perfecta.
TÉCNICAS DE HIDRATACIÓN Y FERMENTACIÓN
Domine las masas de alta hidratación sin complicaciones
‣ Aprenda métodos avanzados de fermentación y estructura
‣ Mejore la miga, la corteza y la vida útil con habilidades de nivel profesional
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Dominar el proceso de construcción de un iniciador infalible desde cero.
Entender cómo mantener su iniciador vivo y próspero.
‣ Evite los errores comunes con consejos de expertos para un éxito duradero.
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‣ Convierte tazas, gramos y onzas sin esfuerzo.
‣ Perfecto para ajustar las recetas a su cocina.
‣ Incluye consejos sobre el porcentaje de hidratación para obtener masas consistentes.
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Diseñado tanto para principiantes como para panaderos avanzados.
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Aprenda a incorporar estas técnicas a otros dulces y a elevar sus habilidades en la elaboración de postres.
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