Domine el arte de la masa madre perfecta
Imagine la alegría de hornear una barra de pan que rivaliza con su panadería artesanal favorita, corteza crujiente, miga aireada y un sabor tan rico que se preguntará por qué se conformó con el pan comprado en la tienda.
Con nuestras guías de masa madre elaboradas por expertos, adquirirá la confianza y las habilidades necesarias para dominar todos los aspectos de la cocción con masa madre, tanto si acaba de empezar como si está listo para elevar su artesanía
a nuevas cotas.
Prepare chocolate auténtico con confianza
Con nuestras guías de chocolate paso a paso, descubrirá los métodos y secretos para crear auténtico chocolate artesano desde cero, tanto si es principiante como si desea vender sus propias creaciones con confianza.
Haga chocolate de verdad
con confianza
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con auténtico chocolate!
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Prepare deliciosos dulces con auténtico chocolate
EDICIÓN ESENCIA
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Qué incluye la Edición Esencia :
EL ARTE DEL CHOCOLATE NATURAL
‣ Entender cómo elegir y utilizar chocolate auténtico y ético
‣ Aprender los fundamentos del atemperado y fundido en casa.
‣ Descubrir los fundamentos de la artesanía del grano a la barra y el maridaje de sabores
CREMAS PARA UNTAR Y GANACHES
‣ Crea cremas para untar y rellenos de chocolate ultrasuaves
‣ Utiliza grasas y edulcorantes naturales para obtener un sabor rico y limpio
‣ Aprende técnicas de base para versiones clásicas y vegetales .
CHOCOLATES Y BOMBONES ARTESANALES
‣ Domina el proceso de moldear y rellenar bombones
‣ Obtén consejos de profesional para un acabado brillante y una textura perfecta
‣ Crea regalos o golosinas impresionantes sin herramientas complejas.
Qué incluye la Edición Esencia :
El arte del chocolate natural
‣ Entender cómo elegir y utilizar chocolate auténtico y ético
‣ Aprender los fundamentos del atemperado y fundido en casa
‣ Descubrir los fundamentos de la artesanía bean-to-bar y el maridaje de sabores.
cremas para untar y ganaches
‣ Cree cremas para untar y rellenos de chocolate ultrasuaves
‣ Utilice grasas y edulcorantes naturales para obtener un sabor rico y limpio.
‣ Aprenda técnicas de base para versiones clásicas y vegetales
BOMBONES Y PRALINÉS ARTESANALES
‣ Domina el proceso de moldear y rellenar bombones
‣ Obtén consejos de profesional para un acabado brillante y una textura perfecta
‣ Crea regalos o golosinas impresionantes sin herramientas complejas.
Qué hace que el chocolate funcione realmente
A la mayoría de los chocolateros caseros no les falta creatividad, lo que les falta es una comprensión clara de cómo funciona cada variable
Nuestras guías desglosan las proporciones de grasa, las emulsiones y el comportamiento térmico para que pueda controlar por fin los resultados en cada lote.
➱ EMULSIONES ESTABLES
➱ CHASQUIDO Y BRILLO PERFECTOS
➱ TEMPLADO PREDECIBLE
TEORÍA Y RECETAS,
LADO A LADO
Más de 100 recetas de chocolate, desde las más clásicas hasta las más atrevidas, todas ellas probadas, precisas e irresistiblemente deliciosas.
Qué hace que el chocolate funcione realmente
A la mayoría de los chocolateros caseros no les falta creatividad, lo que les falta es una comprensión clara de cómo funciona cada variable
Nuestras guías desglosan las proporciones de grasa, las emulsiones y el comportamiento térmico para que pueda controlar por fin los resultados en cada lote.
📈 Emulsiones estables
📈 Atemperado y brillo perfectos
📈 Atemperado predecible
Domine el arte del chocolate en estado puro
EDICIÓN OBSESIÓN
🔥 5 0% DE DESCUENTO - ¡Tiempo limitado!
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Domine el arte del chocolate en estado puro
EDICIÓN OBSESIÓN
🔥 5 0% DE DESCUENTO - ¡Tiempo limitado!
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Qué incluye la edición Obsesión :
EDICIÓN ESENCIA
‣ Entender el cacao, abastecerse de chocolate auténtico y dominar sus fundamentos
Ricos, cremosos y naturalmente dulces rellenosy cremas para untar de chocolate
‣ Creaciones artesanales con corazón: rellenos, texturas, acabados
PASTELES DE CHOCOLATE Y CLÁSICOS REINVENTADOS
‣ Recrea postres icónicos con un toque natural y vegetal
‣ Hornea ricos pasteles, brownies y mousses con ingredientes limpios.
‣ Descubre técnicas de estructura, estratificación y decoración
CHOCOLATE CRUDO
Y SIN AZÚCAR
‣ Elaborar chocolate crudo intenso sin azúcar refinado
‣ Aprender a utilizar dátiles, arce y edulcorantes naturales.
Prepara delicias que satisfagan, que sean limpias, mínimas y potentes
Qué incluye la edición Obsesión :
EDICIÓN ESENCIA
‣ Entender el cacao, abastecerse de chocolate auténtico y dominar sus fundamentos
‣ Ricos, cremosos y naturalmente dulces chocolates para untar y rellenos
‣ Creaciones artesanales con corazón: rellenos, texturas y acabados.
PASTELES DE CHOCOLATE Y CLÁSICOS REINVENTADOS
‣ Recrea postres icónicos con un toque natural y vegetal
‣ Hornea ricos pasteles, brownies y mousses con ingredientes limpios
‣ Descubre técnicas de estructura, estratificación y decoración.
CHOCOLATE CRUDO Y SIN AZÚCAR
‣ Elaborar chocolate crudo intenso sin azúcar refinado
‣ Aprender a usar dátiles, arce y edulcorantes naturales
‣ Hacer golosinas satisfactorias que son limpias, mínimas y poderosas.
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MACARON VEGANO PERFECTO
Domina el arte de crear macarons veganos delicados y aireados.
Aprende a crear los rellenos perfectos para macarons veganos, desde afrutados hasta de chocolate.
Soluciona los problemas más comunes y perfecciona tu técnica para obtener siempre resultados perfectos.
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Tablas de conversión de medidas definitivas
‣ Convierte tazas, gramos y onzas sin esfuerzo.
‣ Perfecto para ajustar las recetas a su cocina.
‣ Incluye consejos sobre el porcentaje de hidratación para obtener masas consistentes.
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Guía del helado casero y saludable
‣ Crea cremosos helados sin azúcar en cuestión de minutos.
‣ Sabores aprobados por los niños que les encantarán sin el subidón de azúcar.
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Perfección vegana en macarons
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✅ Accesible para todos los niveles
Diseñado tanto para principiantes como para panaderos avanzados.
✅ Ahorrar tiempo y recursos
Evite despilfarros y errores con técnicas de eficacia probada.
✅ Más allá de los bares básicos
Aprenda a elaborar ganaches, rellenos, cremas para untar y mucho más, vaya mucho más allá de los bloques de chocolate.
✅ Consigue la calidad de una chocolatería en casa
Cree bombones brillantes, estables y profesionales que parezcan y sepan comprados en la tienda.
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Guía de masa madre básica
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