Domine el arte de la masa madre perfecta
Imagine la alegría de hornear una barra de pan que rivaliza con su panadería artesanal favorita, corteza crujiente, miga aireada y un sabor tan rico que se preguntará por qué se conformó con el pan comprado en la tienda.
Con nuestras guías de masa madre elaboradas por expertos, adquirirá la confianza y las habilidades necesarias para dominar todos los aspectos de la cocción con masa madre, tanto si acaba de empezar como si está listo para elevar su artesanía
a nuevas cotas.
Crujiente por fuera. Suave por dentro. Puro confort italiano.
No hay nada como el aroma de la focaccia recién horneada llenando su cocina.
Tanto si te gusta alta y esponjosa como fina y crujiente, rellena o cubierta con tomates cherry, esta colección te ofrece todo lo que necesitas para dominar el arte de la focaccia desde cero.
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¡Hornee la clásica focaccia
con confianza!
EDICIÓN STARTER
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EDICIÓN STARTER
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Qué incluye la Starter Edition :
FUNDAMENTOS DE LA FOCACCIA
‣ Entender las proporciones, la hidratación y el amasado para la focaccia
‣ Aprender los tiempos de fermentación para obtener resultados ligeros y aireados.
Dominar la focaccia clásica básica en estilo fino y grueso
ESTILOS CLÁSICO Y REGIONAL
‣ Ligur, Barese, Genovese: qué los diferencia
‣ Cómo adaptar los métodos de hidratación y cocción a cada estilo.
‣ Aprender las auténticas técnicas de moldeado, salmuera y cobertura
COBERTURAS Y TEXTURAS
‣ La ciencia del aceite, las hierbas, la sal y los aderezos
‣ Técnicas para fondos crujientes, tapas burbujeantes y cortezas doradas.
Ideas para mezclar y combinar sabores con infinitas variaciones
Qué incluye la Starter Edition :
FUNDAMENTOS DE LA FOCACCIA
‣ Entender las proporciones, la hidratación y el amasado para la focaccia
‣ Aprender los tiempos de fermentación para obtener resultados ligeros y aireados
‣ Dominar la focaccia clásica básica tanto en estilo fino como grueso.
ESTILOS CLÁSICO Y REGIONAL
‣ Ligur, Barese, Genovese: qué los diferencia
‣ Cómo adaptar los métodos de hidratación y cocción a cada estilo.
‣ Aprender las auténticas técnicas de moldeado, salmuera y cobertura
DOMINIO DE LA COBERTURA Y LA TEXTURA
‣ La ciencia del aceite, las hierbas, la sal y los aderezos
‣ Técnicas para fondos crujientes, partes superiores burbujeantes y cortezas doradas
‣ Ideas para mezclar y combinar sabores para infinitas variaciones.
Descubra los secretos de la auténtica focaccia
Preparar una focaccia perfecta no tiene por qué ser una tarea difícil. Muchos panaderos caseros terminan con resultados densos o secos porque carecen de métodos claros y técnicas probadas.
Nuestras guías le guiarán a través de la hidratación, la fermentación y el dominio del aceite de oliva, para que pueda conseguir una corteza dorada, un interior esponjoso y una focaccia de calidad panadera en todo momento.
➱ CORTEZA DORADA Y CRUJIENTE
➱ MÉTODOS DE HIDRATACIÓN
➱ RESULTADOS CONSISTENTES Y SABROSOS
TEORÍA Y RECETAS,
LADO A LADO
Más de 100 recetas de focaccia con infinitas variaciones, desde la clásica al romero hasta rellenas, cubiertas y con toques gourmet, todas ellas probadas y listas para impresionar.
Descubra los secretos de la auténtica focaccia
Preparar una focaccia perfecta no tiene por qué ser una tarea difícil. Muchos panaderos caseros terminan con resultados densos o secos porque carecen de métodos claros y técnicas probadas.
Nuestras guías te guiarán a través de la hidratación, la fermentación y el dominio del aceite de oliva, para que consigas una corteza dorada, un interior esponjoso y una focaccia de calidad panadera en todo momento.
📈 Corteza dorada y crujiente con una miga esponjosa
📈 Métodos de hidratación y fermentación infalibles
📈 Auténtica focaccia panadera en todo momento.
Lleve su focaccia a
¡el siguiente nivel!
EDICIÓN PARA EXPERTOS
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Qué incluye la Edición Experto :
EDICIÓN STARTER
‣ Construye la masa perfecta desde la harina hasta el horno
‣ Explora las tradiciones italianas más icónicas de la focaccia
‣ Aromatiza y termina tu focaccia a la perfección
MASA MADRE Y FOCACCIA DE FERMENTACIÓN LARGA
‣ Utilice su masa madre de arranque para el éxito de la focaccia
‣ Técnicas de fermentación en frío para una mejor estructura.
‣ Ajuste las mezclas de harina, la hidratación y los plazos de fermentación
FOCACCIA RELLENA Y DULCE
‣ Focaccia rellena de queso, hierbas o verduras
‣ Focaccia dulce con fruta, especias y chocolate
Cómo hacer capas, doblar y decorar la masa de focaccia
Qué incluye la Edición Experto :
EDICIÓN STARTER
‣ Construye la masa perfecta desde la harina hasta el horno
‣ Explora las tradiciones italianas más icónicas de la focaccia
‣ Saborea y termina tu focaccia a la perfección.
MASA MADRE Y FOCACCIA DE FERMENTACIÓN LARGA
‣ Utiliza tu levadura madre para el éxito de la focaccia
‣ Técnicas de fermentación en frío para una mejor estructura
‣ Ajusta las mezclas de harinas, la hidratación y los plazos de fermentación.
FOCACCIA RELLENA Y DULCE
‣ Focaccia rellena de queso, hierbas o verduras
‣ Focaccia dulce con fruta, especias y chocolate
‣ Cómo hacer capas, doblar y decorar la masa de focaccia.
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3 BONUS EXTRA :
- Bono 1 🎁
Clase de preparación de masa madre paso a paso
Dominar el proceso de construcción de un iniciador infalible desde cero.
Entender cómo mantener su iniciador vivo y próspero.
‣ Evite los errores comunes con consejos de expertos para un éxito duradero.
- Bono 2 🎁
Tablas de conversión de medidas definitivas
‣ Convierte tazas, gramos y onzas sin esfuerzo.
‣ Perfecto para ajustar las recetas a su cocina.
‣ Incluye consejos sobre el porcentaje de hidratación para obtener masas consistentes.
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‣ Hornee con harinas sin gluten, sin cereales y de herencia para cada necesidad dietética.
‣ Aprenda a mezclar harinas como un profesional para obtener un mejor aumento, textura y equilibrio de sabor.
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✅ Accesible para todos los niveles
Diseñado tanto para principiantes como para panaderos avanzados.
✅ Ahorrar tiempo y recursos
Evite derroches y errores con técnicas de repostería de eficacia probada.
✅ Más allá de lo básico
Convierta una masa sencilla en una focaccia con ricas coberturas, rellenos y giros festivos.
✅ Consigue resultados constantes en casa
Consiga una textura, un volumen y un sabor fiables sin depender de mezclas o harinas premezcladas.
Por qué nuestras guías funcionan de verdad?
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