Domine el arte de la masa madre perfecta

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Imagine la alegría de hornear una barra de pan que rivaliza con su panadería artesanal favorita, corteza crujiente, miga aireada y un sabor tan rico que se preguntará por qué se conformó con el pan comprado en la tienda.

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Con nuestras guías de masa madre elaboradas por expertos, adquirirá la confianza y las habilidades necesarias para dominar todos los aspectos de la cocción con masa madre, tanto si acaba de empezar como si está listo para elevar su artesanía
a nuevas cotas.

Hornea galletas deliciosas y sanas

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Nuestra colección de galletas le proporciona los conocimientos necesarios para hornear bandejas perfectas en todo momento, con centros gomosos, bordes dorados y sabores dignos de compartir. Desde lo más básico para principiantes hasta lo más gourmet, ganarás confianza y crearás galletas con un sabor increíble y sin remordimientos.

Hornea galletas deliciosas y sanas

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Hornea galletas que
¡Siempre impresiona!

EDICIÓN CLÁSICA

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Hornea galletas que siempre impresionan

EDICIÓN CLÁSICA

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Qué incluye la edición clásica :

FUNDAMENTOS DE LAS GALLETAS

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‣ Aprender harinas, azúcares y grasas y su efecto en el sabor y la textura
Domina la medición, la mezcla y el horneado para obtener bases perfectas
Evita los errores comunes de los principiantes para obtener resultados consistentes

GALLETAS CLÁSICAS
DOMINIO

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Recetas clásicas infalibles: con pepitas de chocolate, mantequilla de cacahuete, azúcar y mucho más.
El secreto para conseguir siempre un borde crujiente y un centro masticable
Consejos profesionales sobre almacenamiento, congelación y preparación para fiestas o regalos

SUPERAR LOS PROBLEMAS DE LAS GALLETAS

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Arregla las galletas que salen demasiado planas o untadas con sencillos ajustes
Resuelve fondos quemados o centros crudos usando ajustes pro
Adapta recetas para cualquier cocina o clima con confianza

Qué incluye la edición clásica :

FUNDAMENTOS DE LAS GALLETAS

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Aprender harinas, azúcares y grasas y su efecto en el sabor y la textura
‣ Dominar la medición, mezcla y horneado para obtener bases perfectas
‣ Evitar errores comunes de principiante para obtener resultados consistentes.

DOMINIO DE LAS GALLETAS CLÁSICAS

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‣ Recetas clásicas infalibles: con pepitas de chocolate, mantequilla de cacahuete, azúcar y más
Consigue el secreto para un borde crujiente y un centro masticable en todo momento
Consejos profesionales sobre almacenamiento, congelación y preparación para fiestas o regalos.

SUPERAR LOS PROBLEMAS CON LAS GALLETAS

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Arregla las galletas que salen demasiado planas o untadas con sencillos ajustes
Soluciona los fondos quemados o los centros crudos utilizando ajustes profesionales
Adapta recetas para cualquier cocina o clima con confianza.

Descubra los fundamentos de las galletas perfectas

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Hornear galletas no tiene por qué ser frustrante. La mayoría de los fracasos se deben a pequeños errores en los ingredientes, la mezcla o el tiempo de horneado.

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Nuestras guías le ayudarán a entender cómo afecta cada ingrediente y técnica a sus galletas, para que pueda hornear con confianza y obtener resultados perfectos cada vez.

TEXTURA EQUILIBRADA
CONSISTENCIA DE HORNEADO
POTENCIADOR DEL SABOR

TEORÍA Y RECETAS,
LADO A LADO

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Más de 100 recetas de galletas, clásicas, con toques gourmet y variaciones modernas, todas probadas, fáciles de seguir y con la garantía de impresionar.

Descubra los fundamentos de las galletas perfectas

Hornear galletas no tiene por qué ser frustrante. La mayoría de los fracasos se deben a pequeños errores en los ingredientes, la mezcla o el tiempo de horneado.

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Nuestras guías te ayudan a entender cómo afecta cada ingrediente y técnica a tus galletas, para que puedas hornear con confianza y obtener resultados perfectos cada vez.
📈 Textura y sabor equilibrados
📈 Consistencia de horneado fiable
📈 Galletas deliciosas que vale la pena compartir.

Lleve sus galletas
¡más lejos que nunca!

EDICIÓN ADICTA

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Lleva tus galletas más lejos que nunca

EDICIÓN ADICTA

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Qué incluye la edición para adictos :

EDICIÓN CLÁSICA

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Ingredientes, técnicas y los fundamentos de las grandes galletas
De las galletas de chocolate a las galletas de mantequilla: recetas atemporales
Resuelva problemas de horneado y personalice con confianza

GALLETAS ARTESANAS Y GOURMET

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Recetas avanzadas: macarons, biscotti y galletas de azúcar decoradas
Ajustes de textura perfectos para obtener resultados masticables o crujientes
Acabados elegantes: salsas de chocolate, bizcochos e infusiones de sabores

PANADERÍA SANA Y PROFESIONAL

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Recetas sin culpa, sin gluten, veganas, ceto y ricas en fibra.
Cambios inteligentes con compota de manzana, linaza y alternativas más saludables
Equilibrio entre sabor y nutrición sin concesiones

Qué incluye la edición para adictos :

EDICIÓN CLÁSICA

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Ingredientes, técnicas y los fundamentos de las grandes galletas
Del chocolate chip al shortbread: recetas atemporales
Resuelve problemas de repostería y personaliza con confianza.

GALLETAS ARTESANAS Y GOURMET

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‣ Recetas avanzadas: macarons, biscotti y galletas de azúcar decoradas
Ajustes de textura perfectos para obtener resultados masticables o crujientes
‣ Acabados elegantes: salsas de chocolate, manga pastelera e infusiones de sabores

PANADERÍA SANA Y PROFESIONAL

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Recetas sin sentimiento de culpa que incluyen recetas sin gluten, veganas, ceto y ricas en fibra
Cambios inteligentes con compota de manzana, linaza y alternativas más saludables
Equilibrio entre sabor y nutrición sin concesiones.

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MACARON VEGANO PERFECTO

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Domina el arte de crear macarons veganos delicados y aireados.
Aprende a crear los rellenos perfectos para macarons veganos, desde afrutados hasta de chocolate.
Soluciona los problemas más comunes y perfecciona tu técnica para obtener siempre resultados perfectos.

- Bono 2 🎁

Tablas de conversión de medidas definitivas

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Convierte tazas, gramos y onzas sin esfuerzo.
‣ Perfecto para ajustar las recetas a su cocina.
‣ Incluye consejos sobre el porcentaje de hidratación para obtener masas consistentes.

- Bono 3 🎁

Guía del helado casero y saludable

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‣ Crea cremosos helados sin azúcar en cuestión de minutos.
Sabores aprobados por los niños que les encantarán sin el subidón de azúcar.
‣ Incluye opciones sin lácteos y veganas para cada estilo de vida.

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Perfección vegana en macarons

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Aprenda a hornear galletas rellenas, en capas y decoradas, yendo mucho más allá de las clásicas.

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Lo que dicen nuestros clientes
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PREGUNTAS FRECUENTES

¿Son estas guías adecuadas para principiantes?

Sí, la Edición Clásica está diseñada para principiantes

¿Necesito tener conocimientos de pastelería para hacer estas recetas?

En absoluto. Las guías son paso a paso y para principiantes, diseñadas para ayudar a cualquiera a crear galletas increíbles.

¿Puedo hacer versiones sin azúcar o veganas?

Sí, encontrarás técnicas sin azúcar o adaptables con ingredientes naturales

¿Puedo adaptar las recetas a distintos hornos?

¡Sí! Cada receta incluye consejos para ajustar el tiempo y la temperatura de horneado, para que tus galletas salgan perfectas en hornos de gas, eléctricos o de convección.

¿Las guías cubren el almacenamiento y la congelación?

Por supuesto, aprenderás las mejores formas de almacenar, congelar y recalentar galletas para que se mantengan frescas y deliciosas durante más tiempo.

¿Aprenderé también técnicas de galletas gourmet?

Sí, junto a los clásicos, descubrirá elegantes acabados, infusiones de sabor y métodos de nivel profesional para hacer galletas que parecen hechas en panadería.

¿Son fáciles de usar las guías?

Por supuesto. Nuestras guías son pdf imprimibles y están diseñadas para que puedas acceder a ellas cómodamente y utilizarlas en todos tus dispositivos.

¿Está incluido el Recetario?

Sí, el Recetario con más de 100 recetas se incluye exclusivamente en la Edición Adictos y es el compañero perfecto de las guías, convirtiendo la teoría en deliciosa realidad.