Conozca a nuestros expertos

Somos un equipo de expertos en repostería de todo el mundo, unidos por una misión: hacer que la repostería artesana sea sencilla, fiable y accesible para todos. Con años de experiencia práctica en masa madre, focaccia, repostería festiva, repostería vegana y sin azúcar, y artesanía del chocolate, hemos probado todas las recetas para garantizar resultados uniformes de nivel panadero en casa. En Baking Wellness, nuestro objetivo es sencillo: darte la confianza, la orientación y las herramientas necesarias para hornear sin miedo al fracaso, y para que disfrutes del proceso tanto como de los resultados.

Claire

Experto en alimentación vegana, sin gluten y sin azúcar

Pastelera californiana de formación, Claire estudió en la École Lenôtre de París y se especializó en pastelería vegetal.
Tras serle diagnosticada la enfermedad celíaca, adoptó un estilo de vida vegano y desde entonces ha desarrollado cientos de recetas sin gluten, sin azúcar y sin lácteos, desde galletas gomosas hasta tentadores pasteles de ganache.
Claire dirige el trabajo creativo de nuestras colecciones Pastelería vegana, Sin gluten y Pastelería sin azúcar, guiando cada receta con una creencia:

"No hay que sacrificar la alegría para comer bien".

Antonio

Especialista en masa madre, focaccia y bollería grande

Originario de Salerno, Antonio creció horneando con su abuelo en el horno familiar. Con más de 25 años de experiencia, domina la fermentación natural, la focaccia rústica, los panes festivos y las masas de alta hidratación.
Antonio es el alma de nuestras colecciones Sourdough, Focaccia, Cookie y Grand Bakes, y siempre nos lo recuerda:

"La fermentación no es una moda, es un oficio que te enseña paciencia y respeto por el proceso".

Michael

Jefe de desarrollo de chocolate, café y productos

Originario de Hamburgo, Michael comenzó su carrera en la gestión de empresas y cafeterías antes de dedicarse a la innovación alimentaria. Obtuvo la certificación de barista en la Specialty Coffee Association de Berlín y se formó en la Carpigiani Gelato University de Bolonia, especializándose en postres helados bajos en azúcar y en la elaboración artesanal de chocolate.
En Baking Wellness, supervisa los lanzamientos de chocolate, café, gelato y futuros productos, asegurándose de que cada colección sea práctica, bonita y realmente útil para los panaderos caseros de todo el mundo. Su lema:

"Una receta sólo tiene éxito si funciona en tu cocina, no sólo en la nuestra".