Domine el arte de la masa madre perfecta
Imagine la alegría de hornear una barra de pan que rivaliza con su panadería artesanal favorita, corteza crujiente, miga aireada y un sabor tan rico que se preguntará por qué se conformó con el pan comprado en la tienda.
Con nuestras guías de masa madre elaboradas por expertos, adquirirá la confianza y las habilidades necesarias para dominar todos los aspectos de la cocción con masa madre, tanto si acaba de empezar como si está listo para elevar su artesanía
a nuevas cotas.
Hornee masa madre perfecta en casa
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Hornee en casa una masa madre perfecta
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Domine los conceptos básicos y
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Qué incluye la edición Kickstart :
Fundamentos de la masa madre
‣ Aprende a crear tu primer fermento de masa madre con una guía paso a paso.
‣ Domina el cuidado y la alimentación de tu fermento para obtener resultados de fermentación consistentes.
‣ Comprende las herramientas y técnicas necesarias para comenzar tu viaje de horneado.
Panes perfectos
Domine las técnicas para conseguir una corteza dorada y una miga perfectamente aireada.
Aprende a dar forma, probar y marcar como un profesional.
Consejos para solucionar problemas comunes, como horneados desiguales.
FIX YOUR DOUGH
‣ Resuelva problemas como los panes densos o la falta de fermentación.
‣ Ajuste la hidratación y la fermentación para obtener siempre resultados perfectos.
‣ Aprenda a adaptar las recetas al entorno único de su cocina.
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Conozca la ciencia del pan en
La mayoría de los panaderos fracasan no por falta de esfuerzo, sino por carecer de conocimientos técnicos clave.
Nuestras guías descifran la hidratación, la fermentación y la selección de harinas para que por fin pueda hornear con confianza.
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Teoría y recetas,
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Más de 100 recetas con masa madre, desde panes clásicos hasta pasteles creativos, todas ellas probadas, precisas y listas para usar.
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Qué incluye la edición definitiva :
EDICIÓN KICKSTART
‣ Cree, cuide y domine su primer iniciador.
‣ Hornee costras doradas y migas aireadas con facilidad.
‣ Resuelva problemas para obtener resultados siempre excelentes.
Fermentación avanzada
‣ Explore niveles de hidratación más elevados para obtener estructuras de miga más complejas.
‣ Perfeccione sus tiempos con la fermentación en frío para potenciar el sabor.
‣ Aprenda a elaborar masas enriquecidas para elaborar brioche de masa madre y otras especialidades.
Más allá del pan
Haga tortitas de masa madre, masa de pizza y dulces como rollos de canela.
‣ Aprenda la ciencia de equilibrar la acidez en recetas que no sean de pan.
‣ Descubra formas creativas de incorporar la masa madre a las comidas cotidianas.
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Clase de preparación de masa madre paso a paso
‣ Domine el proceso de construcción de un iniciador infalible desde cero.
‣ Comprenda cómo mantener su iniciador vivo y próspero.
‣ Evite los errores comunes con consejos de expertos para un éxito duradero.
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‣ Convierte tazas, gramos y onzas sin esfuerzo.
‣ Perfecto para ajustar las recetas a su cocina.
‣ Incluye consejos sobre el porcentaje de hidratación para obtener masas consistentes.
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